Envie d'un plat d'inspiration asiatique plein d'épices et de saveurs ? Alors cette soupe de nouilles est pour vous ! Le bouillon délicieusement riche et les boulettes de viande de poulet complètent ce plat et garantissent que chaque bouchée est pleine de saveur. Facile à préparer et également idéal pour les personnes qui n'aiment pas les plats trop épicés !
1. Pelez et hachez grossièrement 1 oignon et l’ail. Coupez le gingembre en tranches. Ajoutez l’oignon, l’ail, le gingembre, la sauce soja, 2 cuillères à soupe de sauce de poisson, le sel, les clous de girofle, le jus de citron vert et le poivre blanc dans une casserole avec l’eau et laissez mijoter à feu doux pendant au moins 30 minutes. Versez ensuite le bouillon dans une passoire pour qu’il ne reste que le liquide. Versez à nouveau le bouillon dans la casserole.
2. Pelez et hachez finement l’autre oignon. Mélangez le poulet haché avec l’oignon, la chapelure, le reste de la sauce de poisson et le poivre. Faites de petites boules avec la viande hachée et ajoutez-les au bouillon.
3. Coupez le piment en rondelles, émincez le shiitake et le radis et ajoutez-les au bouillon. Hachez finement la coriandre et coupez l’oignon de printemps en fines rondelles.
4. Pendant ce temps, faites griller les graines de sésame dans une poêle sèche jusqu’à ce qu’elles soient dorées et mettez-les de côté.
5. Ajoutez les nouilles au bouillon et faites-les cuire pendant 4 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Verser le bouillon dans des bols et garnir de coriandre, d’oignon de printemps et de graines de sésame.
– 2 oignons
– 2 gousses d’ail
– 4 cm de gingembre
– 3 cuillères à soupe de sauce soja
– 4 cuillers à soupe de sauce de poisson
– 2 c. à thé de sel
– 2 clous de girofle
– jus d’un citron vert
– 8 grains de poivre blanc
– 1,5 l d’eau
– 400 g hachis de poulet
– 50 g de chapelure
– 1 cuillère à café de poivre blanc
– 1 piment rouge
– 200 g shiitake
– 200 g de radis
– 15 g de coriandre
– 2 oignons jeunes
– 3 cuillère de graines de sésame
– 300 g de larges nouilles