Le bouillon de ce plat est aromatisé avec notre World Spice Blend 5 épices. Sucré, acide, salé, amer et épicé. Rien ne manque à ce plat. Pour le poulet croustillant et la citrouille grillée, vous n’avez besoin que d’un four et vous terminez le plat avec des œufs durs et des germes de haricots.
1. Chauffer le four à 180ºC. Peler et hacher les gousses d’ail, peler et hacher finement le gingembre. Couper le poireau en demi-anneaux. Coupez l’oignon de printemps en diagonale en rondelles. Chauffer 1 c. à soupe d’huile dans une poêle et faire frire l’ail, 1 c. à soupe de World Spice Blend – 5 épices et gingembre pendant 1 minute. Ajouter le poireau et cuire au four pendant 2 minutes. Baisser le feu et ajouter le bouillon, la sauce soja et la sauce de poisson.
2. Mélanger 1 œuf avec la mayonnaise, la moutarde, le reste de World Spice Blend – 5 épices, la farine et le sel dans une pâte. Passez le poulet dans la pâte et couvrez avec le panko. Placez tous les morceaux de poulet sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin et faites cuire au four préchauffé pendant 20 minutes. Retirer du four et couper en tranches de 2 cm.
3. Retirez la peau de la citrouille, coupez-la en deux et retirez les graines. Couper en demi-anneaux et placer sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin. Arroser avec l’huile restante et rôtir dans le four préchauffé pendant 30 minutes.
4. Porter l’eau à ébullition dans une casserole et cuire les œufs restants en 8 minutes jusqu’à ce qu’ils soient cuits à la coque. Effrayez-vous sous l’eau froide. Pelez les œufs et coupez-les en deux. Couper l’oignon de printemps en rondelles obliques. Cuire les nouilles dans le bouillon pendant 2 minutes.
5. Servez les ramen 5 épices avec la citrouille rôtie, les œufs durs, le poulet croustillant et les germes de haricots. Garnir d’oignon de printemps et de graines de sésame.
Variante :
Ajoutez le poulet au bouillon seulement à la dernière minute pour qu’il reste croustillant.
– 2 gousses d’ail
– 2 cm de gingembre frais
– 1 poireau
– 2 c. à soupe d’huile de tournesol
– 1 1/2 c. à soupe de World Spice Blend – 5 épices
– 1 L de bouillon de poulet
– 1 c. à soupe de sauce soja
– 1 c. à thé de sauce de poisson
– 5 œufs
– 2 c. à soupe de mayonnaise
– 1 c. à soupe de moutarde de Dijon
– 2 c. à soupe de farine
– 1/2 c. à thé de sel
– 400 g de filet de cuisse de poulet
– 150 g de panko
– 1 citrouille d’hokkaido
– 2 tiges d’oignon de printemps
– 300 g de nouilles wok
– 2 c. à thé de graines de sésame noir
– 100 g de germes de haricots
– Four
– Plaque de cuisson
– Papier sulfurisé