Zelfgemaakte curry moeilijk? Niet met dit recept! Net als in het traditionele gerecht vormen yoghurt en kruiden de basis van deze Tandoori Masala curry. Een heerlijk gerecht met bloemkool, kikkererwten en een volle romige smaak. Serveer de curry met geroosterde kip en smullen maar!
1. Verwarm de oven voor op 220ºC. Voeg de kip, 2 el olie, 150 ml yoghurt, 2 el Verstegen World Spice Blend Tandoori Masala en het zout toe aan een kom en meng goed door elkaar. Laat 30 minuten marineren. Leg de kip in een braadslee en rooster 30 minuten in de voorverwarmde oven.
2. Pel en snipper de ui en de tenen knoflook. Snijd de rode pepers in ringen. Snijd de wortelen in halve manen en de limoen doormidden. Giet de kikkererwten af en laat uitlekken.
3. Voeg de resterende olie toe aan een pan en fruit de ui en knoflook glazig. Voeg de resterende Verstegen World Spice Blend Tandoori Masala, rode peper, wortelen, limoensap, tomaten passata, kookroom, 150 ml water en de bloemkool toe. Laat 15 minuten inkoken. Voeg de kikkererwten toe en laat nog 5 minuten koken met de deksel op de pan.
4. Kook de rijst gaar volgens de aanwijzingen op de verpakking en giet af.
5. Serveer de curry met de rijst, geroosterde kip, koriander, resterende yoghurt en de limoen.
Variatietip
Minder pittig? Voeg dan de helft van de rode peper toe
– 8 kipkluifjes
– 3 el zonnebloemolie
– 200 ml halfvolle yoghurt
– 3 el World Spice Blend – Tandoori Masala
– 1 ½ tl zout
– 1 ui
– 2 tenen knoflook
– 2 rode pepers
– 2 wortelen
– 1 limoen + 1 ½ el limoensap
– 400 g kikkererwten uit blik
– 250 g tomaten passata
– 60 ml kookroom
– 300 g bloemkoolroosjes
– 150 ml water
– 300 g basmatirijst
– 5 g verse koriander