Kabeljauw en papillot met peultjes, tomaat en citroen

1. Verwarm de oven voor op 200 graden. Was de aardappelkrieltjes met schil en halveer in even grote stukken. Kook de aardappelkrieltjes voor circa 3 à 5 minuten in kokend water.
2. Leg de aardappelkrieltjes op een met bakpapier beklede bakplaat en bestrooi naar smaak met peper en zout. Verdeel de olijfolie over de aardappelen en bak voor 15 minuten in de voorverwarmde oven.
3.  Verwijder ondertussen de puntjes van de peultjes. Snijd de rode ui en de citroen in partjes. Halveer de cherrytomaten en hak de peterselie fijn.
4.  Leg de kabeljauwfilets op een vel bakpapier, elk op een apart vel. Bestrooi de kabeljauwfilets met de mix voor vis.
5.  Verdeel de peultjes, cherrytomaten, rode ui en citroen rondom de filets op het bakpapier. Vouw het bakpapier dicht en knoop de uiteinden eventueel dicht met keukentouw.
6.  Haal de bakplaat na de oventijd uit de oven. Leg de kabeljauw en papilot bij de aardappels op de bakplaat en bak het geheel voor 12 à 15 minuten gaar.
7.  Verdeel de geroosterde aardappelkrieltjes en de gegaarde kabeljauw over de borden. Garneer met verse peterselie.

Variatietip:
Leg de papillotte ook eens op de barbecue.